“互联网+”让传统餐饮站上风口 成功经验如何重复利用

辽东信息港 刘 欣2019-08-16 08:44:25
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  三是发展问题。在其他餐饮店越做越大的时代,这个8张半桌子的小店如何适应未来发展,问题无法绕开。

  汹涌澎湃的互联网几乎改变了中国人生活的一切,“重口味”的重庆餐饮也涌入了这场洪流,众多餐饮店在互联网的海洋乘风破浪。

  “极致的真实是这个时代的主旋律。” 杨艾祥说,互联网的价值是去中心化和去中介化。所有的表现都应该真实。“必须回到用户价值。所有的‘互联网+’,最后都必须算好一笔账,你的所有付出为用户带去了什么样的价值,用户是否愿意为你的价值去埋单”。

  但是,在这群对传统餐饮推行“互联网+”的创业者看来,这不是“互联网+”本身的失败,而是此次尝试承载了太多的不同角度的认知。“保守的、创新的,传承的、颠覆的,都有自己的观点,都有自己的理由”。

  更重要的是,这种互动是非常有趣的,几乎无一例外地增添了用户的黏性。

  在重庆,“李子坝梁山鸡”是不折不扣的超级网红店,几乎每天,都有大量慕名而来的食客排队等候。

  执行这次操盘的,正是在重庆做得风生水起的这群年轻人。可是,他们遭受了失败,未能让这个久负盛名的老字号成功拥抱互联网。

  比如,天气热的时候,他们会在微博上放上一段公鸡在地上跳着走路的搞笑视频,配上文字“想给我们家鸡买双拖鞋穿”。

  同时,必须拥抱变化,拥抱互联网,拥抱年轻人,适应时代的发展。“因为你可以不年轻,可你的用户年轻。如果你被年轻人抛弃,你就会被互联网抛弃”。

  而在其他人看来,其中一个原因在于,烤鸭这一品类所对应的市场需求与外卖消费群体并不对接。

  什么标准才具有创业的意义?在他们看来,就是用户认可的标准。

  成功的经验可以重复利用

  再后来,他们践行互联网的逻辑,除了传统的堂食,还推出了外卖、零售等,让很多食客不用忍受长时间的等候,并实现了跨业态的用户经营、跨区域的用户经营。